Индонезия Фринса, Ботаника, 200 гр.

О товаре

^{Характеристики:
Регион: Западная Ява
Станция обработки: Фринса Эстейт
Сбор урожая: июнь — август 2020}

^{Обработка и ферментация:
Из-за высокой влажности воздуха на острове, пачмент отправляется на халлинг с уровнем влажности 35-40%, таким образом, кофе с традиционной обработкой вэт-халл имеет свой особенный вкусовой профиль. Сначала собирают спелые красные ягоды, а затем их сортируют по размеру и качеству для каждой партии. После этого ягоду подвергают анаэробной ферментации в течение двух-трех дней в закрытых мешках. Для получения сложного вкусового профиля с яблочной и винной кислотностью в пакеты добавляется культура лактобактерий. Сушат в основном на патио. Весь процесс сушки занимает от 14 до 21 дня, в зависимости от периода дождей в регионе.}

Условия доставки