Чай Те Гуаньинь АА

Один из самых популярных чаев в Китае.Те Гуанинь начали производить еще при династии Цин. Для изготовления используются три зрелых верхних листочка на светло-коричневом черенке. Обработка длится несколько дней. Процесс производства включает: подвяливание, встряхивание-ферментацию, прожаривание, скручивание и финальную сушку. В результате получается Маоча (чай-сырец). Последним этапом становится отделение шаровидных листочков от стебля.

Листочки сухого чая сильно скручены, поэтому при заваривании очень интересно наблюдать за тем, как маленькие зеленые комочки разворачиваются и превращаются в целые, великолепные чайные листья. Те Гуаньинь Гуо Сян – очень легкий и прозрачный чай. Выдерживает 3-5 завариваний и не дает горчинки во вкусе. Он имеет изящный фруктовый аромат с оттенками сирени и орхидеи. Хорошо расслабляет и дарит умиротворяющее состояние.

Читать легенду о чае Те Гуаньинь

Как заварить: в чашке, в Гунфу чайнике, в маленьком глинянном чайнике, в любом другом чайнике или в гайвани. 

Для чашки 200 мл. понадобится 3-5 гр чая (половина чайной ложки). Для всех остальных методов - 8-10 гр. (одна чайная ложка).

Температура воды должна быть 95-100С. Первую заварку - буквально 50 мл. воды - небходимо слить после 10 секунд, она нужна для промывки чая.

Далее заливаем и ждем минуту. Если чайник большой, возможно, придется подождать подольше. Ориентируйтесь по цвету настоя. Этот улу должен стать светло-зеленым, слегка биюзовым.

Можно наслаждаться! Далее заливаем еще раз и еще раз. Всего можно заварить от 3 до 8 раз  - зависит от объема чайника. Чем емкость меньше - тем больше раз получится заварить.

Приятного чаепития.